Muy Feliz Año

Lentejas

La primera vez que comí albóndigas de lentejas en la casa de mi prima, no se como las preparó pero estaban riquisimas ...al poco tiempo alguien hablando de comidas me pasó su receta y se hacen así :
 Ingredientes para prepararlas
-2 tazas de lentejas
- 4 cebollas medianas
- 2 zanahorias
-1 huevo
- Pan rallado
- Condimento a gusto, ajo, perejil o cilantro.

Dejar en remojo las lentejas según indicaciones, luego se cocinan 40 minutos aproximadamente, se cuelan.
Por otro lado se rehogan las cebollas bien picadas junto a la zanahoria rallada.
Después se hace como una pasta de lentejas y se le agregan los  condimentos a gusto que pueden ser: ajo, perejil, cilantro, orégano, ají, pimentón, pimienta, etc. Para unir esta preparación se utilza1 huevo y  de pan rallado cantidad necesaria., se  forman bolitas y se las lleva al horno hasta que se doren de ambos lados, o también se pueden freír en aceite bien caliente Se acompañan con una buena ensalada de lechuga.

 Mayonesa casera sin huevo

Ingredientes:
-1/2 taza  de leche descremada.-1 taza de aceite -Sal. Preparación
Ponemos la leche a temperatura ambiente en un vaso de batidora junto con una pizca de sal . Batimos con la batidora eléctrica y agregamos a chorro fino el aceite hasta conseguir una salsa tipo mayonesa, a gusto.
Esta mayonesa la podemos aromatizar con zumo de limón,  mostaza,  pimienta y darle sabores con  verduras licuadas, como cilantro, ciboulete , etc.
También se puede reemplazar la leche por yogurt natural.

Torta Marmolada

Torta marmolada rica y bien abundante para compartir con mates, entre la familia o amigos.

Ingredientes:
200g. de manteca/ mantequilla, 400 g de azúcar, 500 g de harina leudante/ con polvos, 5 huevos, 300 cc de leche, 1 cda. de vainilla, 3 cdas de cacao amargo.
Preparación:
en un bol colocar la mantequilla (blanda) y el azúcar, batimos hasta formar una crema, agregar los huevos de a uno (deben estar a temperatura ambiente).Alternadamente incorporamos la harina, la leche y luego agregamos la vainilla.
enmantecar un molde, y colocamos la mitad de la preparación, la otra parte le agregamos el chocolate , unimos bien y volcamos sobre la preparación anterior en forma de espiral, envolvente, que que una y quede marmolada.
llevar a horno suave unos 45 minutos aprox.

Tomates Rellenos

Receta
Ingredientes:
4 tomates, 150g de aceitunas sin carozos y picadas,2 zanahorias chicas ralladas, 2 tallos de apio, 3 huevos duros picados, 1 cucharada de perejil picado, 3 cucharadas de mayonesa, 1 cucharada de mostaza, sal y pimienta a gusto.
Preparación:
cortar la tapa del tomate y ahuecarlos colocarlos en una bandeja y reservar.
en un bol colocar las aceitunas, las zanahorias, el apio, los huevos, y el perejil picado. mezclar con la mayonesa y la mostaza y salpimentar a gusto, mezclar nuevamente y rellenar los tomates. llevarlos a la heladera por 172 hora y servir frío.

Savarín de Vegetales

Ingredientes:
1 taza de leche, 3 huevos, 3/4 taza de aceite, 2 cucharadas grandes de queso rallado, 1 cucharadita de sal, 172 cucharadita de pimienta, 1 taza de harina integral, 1 taza de harina leudante, 1 cebolla chica picada, 1 tomate sin semillas picado, 1 zanahoria cocida y cortada en cubos pequeños, 1 pimiento verde picado, 1 puñado de perejil picado. Ensalada a gusto para acompañar.
Preparación:
Con la batidora o con un batidor de alambre, mezclar la leche, con los huevos, el aceite, el queso rallado, la sal y la pimienta.Retirar y Reservar.
Colocar las harinas en un bol, incorporar la cebolla picada, el pimiento, el perejil, el tomate y la zanahoria. Mezclar bien y agregar la mezcla de la leche con huevos. Unir los ingredientes con cuchara de madera. Pasar la preparación en un molde enmantecado y enharinado. Cocinar aprox. 40 minutos, hasta que esté firme y cocido, pero húmedo.- antes precalentar el horno-
Retirar el savarín del horno, dejarlos reposar unos minutos y desmoldar. Servir caliente o frío y acompañar con esalada a gusto.

Molde 22 cm de diámetro.

dos páginas

Encontré dos páginas muy buenas para mí ...
http://aceiteolea.wordpress.com/

http://kitchenpoem.com/

Pasta de Cilantro

Para preparar la pasta se necesita :
1 ramo de cilantro,1 cebolla, 1/2 pimiento verde o amarillo, 2 cucharadas de aceite, 1/2 cucharadita de comino molido, 1/2 cucharadita de clavo de olor, 172 cucharadita de nuez moscada molida,1 cucharadita de sal,  ralladura y jugo de 1 limón,aceite cantidad necesaria para cubir, vinagre de manzana para marinar el cilantro, cantidad necesaria.
Y se prepara :
Primero lavar bien las hortalizas y las hiervas. Marinar el cilantro unos 5 minutos en vinagre de manzana. Retirar y secar con papel de cocina.Lavar muy bien el limón, cepillandolo.

Picar el cilantro, la cebolla. Se retiran las semillas y nervaduras del pimiento. Cortar en trozos y rehogarlo en aceite, con la cebolla.Mezclar los vegetales rehogados con el cilantro, las especias, la ralladura y el jugo de limón. Se pasa todo por la licuadora.Si queda una pasta muy compacta, se incorpora aceite de a poco, se debe obtener una pasta espesa.Condimentar. Colocar en un frasco, cubrir con aceite.
Para que quede una pasta picante se reemplaza el pimiento por ajies picantes.
Para acompañar pescados a la parrilla.
Dura aproximadamente 20 dias en la heladera, con aceite siempre cubriendo la pasta.