domingo, 20 de junio de 2010

Ceviche de camarones

CEVICHE DE CAMARONES

Ingredientes:
camarones
cebollas moradas, cortadas a la juliana
Jugo de limones recién exprimidos
 ajíes amarillos  sin semillas ni venas, cortados en juliana delgada

Perejil o cilantro
Sal
Pimienta

Pelar las colas de los camarones y limpiarlos.( reservar las cáscaras o guardarlas para otro uso.) Cocinar las colas en agua con sal hirviendo hasta que cambien de color.

Retirarlos inmediatamente y escurrirlos . Colocarlos en una fuente y rociar el jugo de limón, sal y pimienta. Mezclar. Colocar la cebolla encima junto con los ajíes en juliana. Sazonar. Dejar reposar 10 minutos y servir. Decorar con  perejil.